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Perché il gelato non è un buon sostituto del pasto?

Perché il gelato non è un buon sostituto del pasto?

Come ogni anno, all’avvicinarsi dell’estate, molti miei pazienti mi chiedono: “Dottoressa, posso pranzare con un gelato?”. La mia risposta è sempre la stessa: “Decisamente meglio di no”. Perché? Cercherò di spiegarlo in questo articolo. Com’è fatto il gelato Innanzitutto, vediamo …
Sfatiamo un mito: l’ananas brucia i grassi, ma solo se andate a raccoglierlo a piedi da casa ai Caraibi!

Sfatiamo un mito: l’ananas brucia i grassi, ma solo se andate a raccoglierlo a piedi da casa ai Caraibi!

Tante persone credono che l’ananas bruci i grassi. Ma è davvero così? Facciamo chiarezza. L’ananas è un frutto ricco di acqua (la sola polpa ne contiene più dell’80%) con pochissime calorie (solo 57 per 100 grammi) e svariate proprietà nutrizionali: …
Biscotti vegani con gocce di cioccolato fondente

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Ingredienti per circa 60 biscotti: 50 g di olio extravergine di cocco biologico 50 g di olio extravergine di oliva 100 ml di latte di soia (o altro latte vegetale) 60 g di zucchero di canna integrale o stevia equivalente …
Dieta chetogenica e ciclismo: un binomio possibile?

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La dieta chetogenica per sport di resistenza (endurance) come il ciclismo, in cui il carburante principale è il glicogeno muscolare (ossia carboidrati), non appare certo come la scelta migliore; tuttavia, recenti studi dimostrano che questo tipo di dieta potrebbe essere …
Come ci possono aiutare i BCAA (amminoacidi ramificati) per le nostre uscite in bici?

Come ci possono aiutare i BCAA (amminoacidi ramificati) per le nostre uscite in bici?

In letteratura si trovano tanti articoli che studiano l’efficacia di un supporto di amminoacidi per i ciclisti: non tutti gli studi sono concordi nell’attribuire all’integrazione in amminoacidi (inclusi gli amminoacidi ramificati, di cui parleremo in questo articolo) un reale beneficio …
L’intolleranza ai lieviti esiste?

L’intolleranza ai lieviti esiste?

Capita sempre più spesso di vedere persone evitare pane, pizza e altri prodotti lievitati asserendo di avere un’intolleranza al lievito. Su internet si trova di tutto e ne parlano anche nutrizionisti e medici, diagnosticando questa intolleranza con test appositi. È …
Le uova non sono tutte uguali!

Le uova non sono tutte uguali!

Preferite uova biologiche (codice 0) o, se proprio, uova di galline allevate all’aperto (codice 1), ed evitate le uova di galline allevate a terra o in gabbia, che vivono senza mai vedere la luce del sole, con pochissimo spazio a …
Dimagrire con il digiuno intermittente – Ebook e versione cartacea disponibili su Amazon

Dimagrire con il digiuno intermittente – Ebook e versione cartacea disponibili su Amazon

E’ ora disponibile su Amazon la mia guida su come dimagrire con il digiuno intermittente! Una delle ultime tendenze nel mondo della nutrizione è il digiuno intermittente, ritenuto da molti uno dei metodi più efficaci per dimagrire: un approccio nutrizionale …
La dieta chetogenica: in cosa consiste?

La dieta chetogenica: in cosa consiste?

In questo articolo vi parlo della dieta chetogenica, che ho provato su me stessa per un paio di mesi in due occasioni diverse. Penso che sia fondamentale verificare su se stessi, per i professionisti della nutrizione, quello che poi si …